Pain aux Céréales, Amour à la première bouchée

Aujourd’hui, Julien Letartre vous raconte son histoire personnelle avec le Pain aux Céréales Eric Kayser.

« Le Pain au Céréales pour moi c’est tout particulier puisque c’est le début de mon histoire d’Amour avec la Maison Kayser.

Il y a 10 ans je me promenais sur Paris et je suis passée devant une boutique dont j’avais un peu entendu parler, c’était Rue du Commerce, une belle boutique Eric Kayser.

Je suis rentré j’ai voulu goûter quelque chose donc j’ai pris une baguette au céréales et en rentrant à la maison je l’ai mangé intégralement. Je me suis dit : “Là, c’est bon!…”.

Une dizaine d’années après je peux maintenant vous révéler tous les secrets du pain au céréales. D’abord il est réalisé avec 5 céréales différentes: le sésame, le pavot, le millet, le lin blanc et le lin brun.

Ces ingrédients apportent une saveur et une texture particulière au pain mais aussi ils s’avèrent excellents pour la santé :

. Le Pavot a un effet protecteur dans le système cardio-vasculaire

. Le Sésame avec ses huiles essentielles est connu pour ses vertus anti-oxydantes.

. Le Lin a un effet régulateur sur le système hormonal

. Le Millet rend la digestion encore plus facile.

Mais pour révéler toutes ces saveurs il y a un petit secret: nous torréfions nos céréales – le soir, dans le four qui est encore chaud, nous les grillons. Les senteurs dans le fournil sont juste incroyables. »

Conseils de dégustation:

Julien vous conseille de manger votre Pain aux Céréales légèrement toasté au petit-déjeuner avec du beurre, appréciant toutes ses textures changeantes, ou alors avec une salade composée comme accompagnement et bien sûr aussi avec un bon bout de fromage tout au long la journée.