Julien Letartre, de la Maison Eric Kayser au Portugal, vous parle d’un symbole français par excellence : la Baguette!

 

La baguette est le symbole français par excellence. On en consomme 32 millions par jour en France seulement, pays qui a d’ailleurs même déposé en son nom une candidature à l’Unesco pour qu’elle soit inscrite comme Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité.

 

32 millions de baguettes consommées chaque jour en France

Sur les origines de la baguette il en existent plein d’histoires – il y a une que j’aime bien: on raconte que la baguette doit son origine aux campagnes napoléoniennes pendant lesquelles on a inventé un pain avec une forme qui permettait aux soldats de le transporter plus facilement dans leurs vêtements, dans une poche en particulier de leur uniforme.

Pour réaliser la baguette il nous faut un fournil et rien que les plus simples ingrédients: de l’eau, farine, sel et levain naturel. Et c’est magique: il en sort une mie alvéolé et aromatique, une croûte doré et croquante, c’est juste de la magie dans les ateliers Eric Kayser

 

L’amie du petit-déjeuner

Et si on découvrait le petit conseil de dégustation de Julien Letartre: l’idéal c’ est d’apprécier la baguette dès le petit-déjeuner, avec un peu de beurre, confiture et la tremper dans son café ou plus tard dans la journée en accompagnant un morceau de bon saucisson.

ou aller à Lisbonne:

Amoreiras Plaza Rua Professor, R. Carlos Alberto da Mota Pinto 9, 1250-252 Lisboa, Portugal

Page Facebook : https://www.facebook.com/erickayserportugal